BRUICHLADDICH BERE BARLEY 2011 ブルックラディ ベア・バーレイ 2011

  • 700ml
  • 50%

育成が難しく収穫量も非常に少ない、古代品種の六条大麦であるオークニー諸島産の「ベア・バーレイ」を使用

Details 詳細

ベア種は英国の最も古い種類の栽培穀物で、スコットランドで蒸留が行われ始めた頃から何世紀もの間使用されてきた。しかし20世紀に入り、効率と商業的利益に重きが置かれ、味わいよりも生産量が追求されるようになると最大限の収穫高が得られ、かつ生育が容易で生産効率が高い品種が栽培されるようになった。
私たちは常に味わいを大切にする。2006年以来、シングルモルトウイスキーの蒸留に再びベア・バーレイを使用する取り組みを、ハイランズ&アイランズ大学の農学研究所と共同で進めている。

ベアは痩せた土地、そして生育できる期間が短く日照時間が極端に長い最北の地の夏に適応した、とても丈夫な品種だ。そのあまりの屈強さに、初期の試作では麦を粉砕するミルが壊れてしまったほどだった。クセの強い古い品種の魅力を最大限引き出すすべを解き明かすには、時間と忍耐が必要だった。
このヴィンテージは蜂蜜のように豊潤で驚くほど濃厚な舌触りが特徴的だが、ベア・バーレイらしくフルーツの香りも前面に香り立つ。リンゴ、洋ナシ、桃と、その奥にトフィーやアプリコットジャムが広がる。

2011年に蒸留された2010年収穫のベアは、オークニー・カレッジ(UHI)の農学研究所がマグナス・スペンス(バリー島、ノースフィールド)とシドニー・ガールド(セント・オーラ、クォイバーステイン)と提携して栽培し、提供されたものである。

オークニーでの栽培は、セント・オーラにあるクォイバーステイン、マディスデール、ワイランド&ウォーターズフィールドと、バリー島にあるノースフィールドとウェスターミルの合計5つの農場で、厳しい生育環境下で栽培された。

■酵母菌株:マウリ、ケリー
■ボトリング:アイラ島の湧き水を使用、ノン・チルフィルター、着色料無添加
■世界数量限定
■認証:ハイランズ&アイランズ大学(UHI)の農学研究所とのパートナーシップにより生育。
■備考:スコットランドでベア種を使用した蒸留所は、ブルックラディを含めて3カ所のみ。
・アラン蒸留所:2012年にアルコール度数46%、2014年に56.2%をリリースし、いずれも現在は完売。
・スプリングバンク蒸留所:「ローカル・バーレイ11年」に地元で栽培したベア種を使用。2017年に販売され、現在は完売。

  • Character 特徴

    2010年のヴィンテージでは、みずみずしい桃を思わせる香りだったが、本作で全体をまとめあげるのも同じく爽やかなアプリコットジャムの香りである。どちらの香りも「未熟でまだ青い状態から食べごろへと熟していく過程」のように、ブルックラディの特徴的なものだが、これほどまでに安定してはっきりとわかるのは珍しい。
    ベアから造られるスピリッツとその味わいの深遠な深みには、このノンピートウイスキーのDNAを強く主張し、その複雑な性格を前面に押し出してくる、独特の個性が感じられる。大麦がすべて同じではないことを改めて思い知らされる素晴らしいヴィンテージであり、産地とテロワールの探求の結晶である。

  • Aroma 香り

    太陽をいっぱいに浴びたフローラルな香りが最初に広がる。ゼラニウムとオレンジの花、そしてミントとチョコレート&ライム・キャンディ。続いて大麦麦芽の香りにシトラスの酸味、アプリコットジャム。クリーミーな豊潤さが立ち上る。新鮮なオークに包まれた麦芽、フルーツ、シトラス、フローラルな香りが美しい調和を醸し出し、どこまでも深みのあるフレーバーを生み出す。

  • Flavour 味わい

    舌に乗せてみると繊細さが際立っているのがわかる。チョコレートとアプリコットジャムのほのかな香り、シトラスとハーブがそよ風のように感じられる。だがテクスチャーには滑らかな力強さがあり、舌の上にしっかりと広がっていく。ここで大麦糖がチョコレート&ライムとファッジの甘さを放ち始める。バナナチップス、バニラ、マシュマロ。アプリコットジャム、セイヨウスグリのプディング、麦芽パン。さまざまなフレーバーが入り混じり、融合し、深みと繊細さを感じさせる。

  • Finish フィニッシュ

    フィニッシュに訪れるのは爽やかな海。唇に残る潮気と潮風の香りはベアを育んだ北の島を物語り、舌に感じる新鮮さとフルーティーさは、このウイスキーが生まれ、熟成された西部地域を思わせる。舌の上で広がる大麦糖と緑色系のフルーツの香りが余韻へと導き、上質なテクスチャーがすべてをまとめ上げる。

  • Age 熟成年数

    10年

  • Cask 樽のタイプ

    ファーストフィルアメリカンオーク(バーボン)樽

  • Malt 大麦の産地

    大麦:100% ベア・バーレイ
    オークニー・カレッジ(UHI)の農学研究所が生育し2010年に収穫、ブルックラディに提供

  • Vintage ヴィンテージ

    2011年蒸留、シングル・ヴィンテージ